「馬媳會—家的合作社」壓軸場東引登場 林碧英示範「烰蠣餅」
發佈日期： 2025-11-11
發佈單位： 東引鄉
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「馬媳會—家的合作社」壓軸場東引登場 林碧英示範「烰蠣餅」
--2025-11-11 馬祖日報
「馬媳會—家的合作社」系列活動壓軸場於東引舉行，「馬媳」林碧英女士親自示範「烰蠣餅」製作過程，並分享家鄉味背後的故事與情感。（圖／文：陳其敏）
【本報訊】由連江縣政府文化處主辦、芳草文創工作室執行承辦的「馬媳會—家的合作社」系列活動，今年最後一場在東引「福州小吃店」登場。十多位鄉親不分男女齊聚一堂，在熱油香氣與笑聲中，一起跟隨林碧英女士學習製作傳統美食「蠣餅」，現場氣氛溫馨熱鬧。
東引壓軸場特別邀請在地馬媳林碧英擔任講師，分享福建家鄉傳統料理「蠣餅」的製作方法。從漿汁比例、內餡配料到油炸技巧，林碧英毫不藏私，逐一講解並現場示範。她表示，蠣餅雖看似平凡，卻蘊含家鄉味的精髓，關鍵在於米漿的細緻與「烰」的火候掌握。
在林碧英手把手指導下，學員們依序上場嘗試「烰」蠣餅。雖然起初略顯手忙腳亂，但漸入佳境後人人都樂在其中，笑聲與香氣瀰漫整個小吃店。許多參與者笑說：「自己動手做才知道不容易，原來一塊蠣餅背後這麼多功夫！」
東引鄉親對蠣餅並不陌生，但真正能親手「烰」出蠣餅的人卻不多。許多參與者笑說：「看起來簡單，其實光是磨米漿就不容易，還得用特製的長鐵杓盛裝，自己做實在不簡單，平常都是買現成的。」
林碧英自福建長樂金峰鎮成長，隨夫移居東引近30年，育有兩子。她的父親以販售蠣餅維生，她承襲這份手藝，早年在島上街道設攤叫賣，如今經營「福州小吃館」，讓家鄉味在馬祖生根，也成為許多居民心中難忘的溫暖滋味。
文化處表示，「馬媳會—家的合作社」系列活動，透過不同鄉親的廚藝、生活與文化經驗交流，展現馬祖多元的家庭故事與島嶼風情。此次以「烰蠣餅」為壓軸，為今年活動畫下香氣四溢又充滿人情味的句點。
最後異動時間：2025/11/11 上午 01:35:41