臺北市校園午餐防堵非洲豬瘟，加強肉品溯源管理，守護學生食安

發佈日期： 2025-10-22 19:40:28
發佈單位： 臺北市
發佈部門： 臺北市政府教育局
原始連接： https://www.gov.taipei/News_Content.aspx?n=F0DDAF49B89E9413&s=128E94D497203BCD

臺北市政府教育局新聞稿請轉交文教記者

【發稿日期：114年10月22日】

【主題：臺北市校園午餐防堵非洲豬瘟，加強肉品溯源管理，守護學生食安】

【臺北報導】 臺北市政府重視學生健康與飲食安全，學校午餐所使用之肉類食材均採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品（TAP）標章，或國產生鮮豬肉追溯碼等「三章一Q」認證食材，各校並要求供應廠商提供豬肉來源證明與溯源資料，確認肉品均由合法屠宰場供應，確保來源安全、品質無虞。

學校午餐菜單依「學校午餐食物內容及營養基準」規劃，兼顧營養均衡與食材安全，除優先使用國產可溯源肉品外，亦可視供應情形以雞肉、魚類、蛋類或植物性蛋白等食材替代，確保學生膳食蛋白質攝取充足、營養不打折。

教育局表示，本市學校午餐供應運作正常穩定，已請各校及團膳業者在兼顧營養與安全原則下，彈性調整菜單與食材來源，維持午餐品質穩定。為提升資訊透明度，各校每日午餐食材資訊均登錄於「教育部校園食材登錄平臺」，家長可隨時查詢每日菜色與食材溯源，掌握孩子的飲食安全。

此外，教育局與衛生局、產業發展局及動物保護處共同辦理跨局處食安查核，定期查核團膳廠商、強化肉品及蔬菜等食材抽驗與衛生稽查，並結合學校監廚作業，將肉品列為稽查重點，嚴格把關食材品質，杜絕問題肉品流入校園，確保師生飲食安全。