推動餐飲業永續 花蓮縣政府輔導增設油水分離設施
發佈日期： 2025-09-18
發佈單位： 花蓮縣政府環境保護局
近來因氣候炎熱，部分餐飲業聚集區域之水溝常有異味傳出，不僅影響周邊居民生活品質，也造成環境觀感不佳。花蓮縣政府為改善此一狀況，積極輔導縣內餐飲業者增設「油水分離設施」，透過源頭管理減少油脂排入水溝，並呼應聯合國永續發展目標（SDGs）第6項「潔淨水資源」，展現政府對環境保護與永續發展的決心。
花蓮縣環境保護局指出，為能解決廚房污水減量及減污，安裝油水分離設備已成為提升生活污水處理效率的重要措施；因安裝油水分離設備，在不同區域具有減量減污及降低後續處理負荷的雙重效益：「在已建置污水下水道的地區，大幅減少含油廢(污)水進入污水處理廠，避免管線油堵或處理效能下降，使污水處理廠在後續污水處理的運作更加穩定高效；而在尚未設置污水下水道的區域，油水分離設施則能顯著減少餐飲廢水中油脂流入溝渠，降低異味及阻塞情形，進一步改善周邊的環境衛生。」
因此推動餐飲業增設油水分離設施，不僅是改善當前水溝異味與環境衛生問題的具體行動，更是確切落實永續發展政策的長遠規劃。
除了減污減量效益外，餐飲業料理食材或清洗帶油脂餐具經由油水分離設施截留的油脂，仍需透過合法與合格的管道進行妥善處理，例如交由公所清潔隊或專業廢棄物處理業者回收處理，藉此落實「資源循環再利用」的理念。這不僅減少環境負擔，也能為循環經濟提供新的資源來源，達到污染防治與資源利用的雙重目標。
縣長徐榛蔚表示，永續不是口號，而是必須實踐在日常生活的重要核心。讓永續的理念與精神落實於生活食衣住行上，才能讓這片青山綠水世世代代共享延續，這也是縣府推動各項環境政策的初衷。因此餐廳及攤販業者如能增設油水分離設施，才能從源頭減量、減污，對於環境衛生品質及水資源永續上才能有所助益。徐縣長衷心期盼業者與鄉親們能共同響應，將環保作為生活習慣的一部分，為守護花蓮的青山綠水盡一份心力。