114 年度高屏澎地區田媽媽輔導 『綠色餐飲及飲食文化傳承』工作坊
發佈日期： 2025-09-24 16:00:00
發佈單位： 農業部
原始連接： https://www.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=announcement&id=7468
為強化田媽媽綠色餐飲及飲食文化之傳承能力，特依在地農產品類別規劃相關製備課程，以提升其專業知能。課程內容包含：
- 關於醜食與剩食 - 利用醜食與剩食豐富料理
- 品味傳統：麻糬的創意應用 (麻糬食用方式之創新發想)
- 小月娘製作實務
- 品味在地風味：紅豆的多元應用 (順應節氣，掌握食材挑選秘訣)
- 波蘿麻糬紅豆蛋黃酥製作實務
- 成品成果檢討與評析