【 114年度水尾辦桌原民創意料理評鑑 創意料理綻放部落風味 】
發佈日期：2025-06-16 00:00:00
發佈單位：瑞穗鄉
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原始連接：https://www.juisui.gov.tw/News_Content.aspx?n=3419&s=180807
【 114年度水尾辦桌原民創意料理評鑑 創意料理綻放部落風味 】
為激發原住民部落在地產業所需的專業人才，瑞穗鄉公所於6月14日，舉辦「114年度水尾辦桌原民創意料理評鑑」活動。
本次活動結合在地小農及原民特有的採集文化，邀請本鄉參加三週嚴格密集訓練的廚藝高手，以「在地食材」為主軸、不同食材之運用，以達到色香味俱佳、令人驚艷的特色美食。比賽現場參賽人各個精心發揮演繹空間，將瑞穗鄉的米、山地的野菜、溪蝦(魚)、刺蔥、薄荷、艾草...等在地食材，以料理或甜點方式多元呈現。不僅能欣賞各式巧思的創意料理及品嚐在地食材的最佳風味，也嚐到多元美味與無限可能，每道料理都是一場視覺與味覺的盛宴。
此次參賽共有12組(15人)，獲獎人員如後
第一名:李美惠(音樂神仙草)
第二名:鍾素梅、鄭志強(魚一直來了)
第三名:黃雯詩(啡你不渴)
鄉長吳萬德表示，在這次原住民創意料理評鑑中，可以看到每位參賽選手，承襲原住民祖先的智慧與傳統烹調技藝精心發揮，各個選手充分展現滿滿的活力與創意，不僅讓整體活動充滿驚喜與感動，也讓本地的農特產品創造出色香味俱全的美食，每一道料理都是視覺與味覺的饗宴，每一道料理都呈現出瑞穗鄉的人情風味與文化。
此次料理評鑑，特邀3位餐飲界和飲食文化的專家擔任評審委員，包括：舞樂詩（舞樂詩拾物工作坊負責人、台灣原住民慢食廚師聯盟發言人）、吳炘隆（阿樂樂代負責人、慢食廚師聯盟成員）、周文軍（嗡嗡廚師負責人、慢食廚師聯盟成員），選出3位優勝者，並於6月21日派往花蓮縣野菜學校參與花蓮縣政府舉辦之花蓮夏天慢食樂，與花蓮縣原住民野菜學校合作，結合亞太慢食分享會活動，由此次獲獎前三名學員與主廚聯合出分享會餐桌，鄉長吳萬德邀請親朋好友們一同來到花蓮縣野菜學校共襄盛舉，體驗原住民美食饗宴，共同認識與推廣屬於瑞穗鄉原住民的飲食文化。