科普小專欄010 - 【海洋海藻式】海藻的經濟價值
發佈日期：1970-01-01 08:00:00
發佈單位：海洋科技博物館
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原始連接：https://www.nmmst.gov.tw/chhtml/newsdetail/556/6142
(繽紛的海藻世界) 臺灣是個四面環海的島嶼國家，然而這群常見於海邊，且隨波款擺生姿的海藻，在戲水弄潮的遊客眼中，可能只是一群不起眼的雜草，或是容易讓人滑倒的『青苔』。但翻開歷史，在數千年前，人類便已經知道使用海藻做為食物，如紫菜、頭髮菜、海帶、海帶芽、青海菜製成的海苔醬等等，這些海藻均含有人體所必須的醣類、蛋白質、氨基酸、維生素，以及許多種陸地蔬菜所無法提供的礦物質（如碘、鉀、鎂、鐵等），再加上脂肪含量極低，因此不僅是平衡營養的天然健康食品，也常被加工製成瘦身