年度餐飲盛事「台北國際美食節-台北餐廳週」接棒展開論壇聚焦產業新趨勢x城市意象套餐玩跨界
發佈日期：2026-09-07 19:40:15
發佈單位：臺北市
發佈部門：臺北市商業處
原始連接：https://www.gov.taipei/News_Content.aspx?n=F0DDAF49B89E9413&s=555D9327C40171B7

為展現本市多元創意的餐飲文化，「2026台北國際美食節」繼8月底「漢堡嘉年華」熱鬧揭開序幕後，9月將由「台北餐廳週」強力接棒展開台北市美食明信片，臺北市商業處今年持續與Flavor風格美食指南公私協力合作，以「DesignTaipei-設計風味設計台北」為主題，即日起至9月30日串聯本市150家以上casualfinedining高質感餐廳推出專屬優惠1,200元套餐外，也首度邀請AGI設計師與星級等19家餐廳合作推出2,600元限定套餐，並於今（7）日在台北晶華酒店辦理「風味文化年會論壇」，以「勇氣」為主題邀請餐飲產業5位重量級講者，從平價餐飲與加盟系統結構、酒類市場及人才培育等面向及產業關鍵議題切入，共同探討餐飲市場最新趨勢與經營挑戰，激盪產業創新思維，探討如何在挑戰中找到突圍策略，為臺北餐飲產業注入持續發展的新動能。臺北市政府產業發展局吳欣珮副局長表示，臺北是一座多元且有豐富底蘊的美食明信片城市，匯聚世界各地料理與文化，透過在地食材、創意巧思與職人手藝，孕育出獨具魅力的城市美食風貌。市府透過「台北國際美食節」系列活動，從「漢堡嘉年華」到「台北餐廳週」，甚至還有10月的台北國際牛肉麵節，將餐飲創意展現於國內外旅客眼前。今年台北餐廳週更精進，以「DesignTaipei」為主題，推出限定優惠套餐，讓更多臺北美食能呈現在大家面前，且城市品牌，從來不只是一句口號，而是每一天在街區、廚房與餐桌上累積出來的信任及認同。以「勇氣」為主題論壇x5位業界知名講者，探索餐飲業未來發展！「2026風味文化年會論壇」以「勇氣」為年度核心精神，透過連鎖餐飲品牌、指標性酒吧經營者及人才與組織發展專家等5位業界重量級講者，聚焦於餐飲產業當前面臨的消費預算緊縮、酒類消費市場轉變及人才招募與培育等真實課題面向切入，透過3場深度論壇，以第一線實務經驗剖析產業趨勢與經營難題，激盪創新思維，為餐飲業者找出逆勢突圍、邁向下一階段發展的關鍵方向。首場論壇邀請「大埔鐵板燒」行銷總監阮雋詠與「早安美芝城」協理林柏均，從平價餐飲與加盟系統出發，分享直營與加盟體系在品牌擴張、營運管理上的不同策略，以及在消費者預算趨於保守的市場環境下，如何兼顧品牌成長與營運獲利。第2場由FakeSober創辦人于士涵與BarMood創辦人吳盈憲共同剖析酒類消費市場變化，從年輕世代飲酒習慣、夜間經濟及酒吧經營等面向，探討酒類市場在消費型態快速轉變下的經營策略與新機會。第3場則邀請人才與組織發展專家、前渣打銀行企業大學總監王少玲，針對餐飲業長期面對的人力短缺、人才流動及管理斷層等課題，分享企業如何透過人才培育、團隊發展及組織文化，建立員工願意長期發展的工作環境。論壇後續緊接著安排餐飲業界交流，其中由澳洲肉類畜牧協會攜手《星廚之戰》林佳蓉（Jessica）主廚及連續獲《米其林指南》必比登推薦的楊子毅（Craig）主廚帶來澳洲牛、羊料理展演，並串聯辰芳酒業、台灣米釀酒品牌望山穗及Bonsoy椰子氣泡水等品牌，共同打造餐飲產業跨界交流平台，不僅是聽覺帶來思維的觀念，同時創造視覺美食饗宴。首度與AGI設計師x19間星級餐飲業者合作，推出台北城市意象套餐今年以「DesignTaipei」為主題，首度與AGI國際平面設計聯盟設計師跨界企劃，邀請聶永真、葉忠宜、何婉君及洪彰聯4位AGI國際平面設計聯盟設計師，攜手與19間星級等餐飲業者，聯手打造活動期間限定的2,600元「台北城市意象套餐」，設計師從自身創作哲學及對臺北城市的獨特觀察出發，擷取代表臺北的色彩、文字與城市意象；主廚則化身「風味設計師」，將抽象的視覺概念轉化為食材，透過料理重新詮釋臺北的城市記憶與當代樣貌，讓「設計」不只能欣賞，更能用味蕾細細品味，開啟一場視覺與味覺交織的城市美食之旅。參與陣容星光熠熠，如米其林二星認證「L'AtelierdeJoëlRobuchonTaipei侯布雄法式餐廳」，主廚將設計師選定的灰與藍轉化到盤中，以黑芝麻慕斯呈現柔和的灰色，再搭配藍色白巧克力薄片，將黑芝麻與豆漿重新組合成慕斯與冰淇淋、由香料高手詮釋的地中海料理「Aleisha’」，以「台北的陽光」作為整份套餐的設計主軸，以油炸鷹嘴豆餅表現太陽升起的清晨，虱目魚湯與義大利餃所代表的早晨，午後以芒果、椰子等夏季風味收尾，及精選九州等地的餐具與陶器的優雅法式料理「ÉCRU」，將冬日清晨薄霧般的灰白、盛夏山林間的苔綠，以芝麻、竹炭、真鯛酪梨、過貓、羽衣甘藍、抹茶等食材詮釋融入套餐等。除上述的優惠套餐外，仍維持過往以輕鬆體驗各種風味為核心的1,200元套餐，邀請包括全球第一間以鐵板燒摘得米其林一星的餐廳，來自日本東京的「TheUkaiTaipei」推出包含鹹點、夏季冰品、重箱小點與飲品的夏季重箱下午茶套餐、台北花園大酒店旗下頂級餐廳，曾榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦，「台北花園大酒店PRIMEONE牛排館」平日午餐限定推出使用澳洲和牛肋眼的老城時光主題套餐、「boon現代韓式餐酒館」帶來較為輕鬆的當代韓式料理體驗、瑪黑家居旗下餐飲品牌「瑪黑餐酒TRANSIT」，推出干鍋香麻美式炸雞、溫泉蛋明太子鮮蝦燉飯等創新歐陸料理的限定餐點等，還有更多人氣品牌，等你去體驗！想親自品嚐這些令人垂涎、充滿巧思美味的限定料理嗎？民眾只要於活動期間於餐廳訂位時說明或備註參與「2026台北餐廳週」，在活動期間前往合作餐廳用餐，即可獲得優惠；另只要於「台灣大哥大」指定合作餐廳出示台灣大哥大APP即享有額外優惠、「中國信託」卡友專屬優惠及「FunNow」合作餐廳亦提供多款優惠，千萬別錯過！期望透過「2026台北餐廳週」，讓精緻餐飲不再遙不可及，邀請民眾走進臺北各具特色的優質餐廳，以一餐一味探索城市風景，品嚐更多美味的火花，感受臺北兼具創意、質感與國際魅力的多元美食文化。更多台北餐廳週活動資訊請至「臺北市商業處－我是商Ya人」FB粉絲團（http://www.facebook.com/tcooc/）及「台北餐廳週」活動網站（https://restaurant-week.flavornews.com.tw/）查詢。附件-2026「台北餐廳週」合作餐廳名單新聞聯絡人：臺北市商業處股長陳怡帆02-27208889/1999轉6502媒體聯絡人張定天02-27208889/1999轉4563flavor風格美食指南何星瑩0935206705